茅台公开“判别酒醅馊味的方法”相关专利 可对酒醅是否产生馊味进行预判

3月30日，贵州茅台酒股份有限公司公开“一种酒醅馊味判别模型构建以及采用该模型判别酒醅馊味的方法”专利，申请日期为2018年7月19日，公开号为CN109142626B。
该专利摘要显示，本发明属于生物技术领域，具体涉及一种酒醅馊味鉴别方法，其通过随机森林算法建立酒醅馊味判别模型，然后根据酒醅样品中的微生物数据信息依据所述判别模型的鉴别依据对酒醅样品进行馊味鉴别，从而得到酒醅样品的馊味鉴别结果，其不仅可以准确及时的判定酒醅是否产生馊味，而且还可以对酒醅是否产生馊味进行预判，相对于传统的酒醅馊味鉴别方法而言，更为客观。