第一资讯站中国教育报—中国教育新闻网讯（记者 焦以璇 通讯员 樊泽民 李荔）学校食品安全关系师生身体健康和生命安全，关系亿万家庭的幸福和社会稳定。为贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作“四个最严”要求，2020年6月教育部等四部门联合印发《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》，部署开展三年校园食品安全监管工作。2020年，各省统筹做好新冠肺炎疫情防控和学校食品安全工作，制定方案，细化措施，抓实抓细学校食品卫生安全工作，推动学校食品卫生安全管理水平不断提升。
提高政治站位，加强组织领导。天津成立了由市教委主任任组长的市教育系统食品安全工作领导小组，把校园食品安全工作作为一项重大政治任务。陕西、浙江建立健全疫情期间学校食品安全管理制度，联合相关部门印发各类通知文件等，有效指导学校做好校园及周边食品安全工作。
统筹协调推进，压实主体责任。河北落实《学校食品安全与营养健康管理规定》，坚持厅长与各市教育行政部门、各高校主要领导签订责任书，对校园食品安全工作明确责任。甘肃建立市州教育局局长分区分县包抓督查、县市教育局局长分片包抓乡镇或学区进行普查、校（园）长包抓年级进行巡查、班主任包抓班级进行排查的管理机制和工作体系。陕西对食品安全事件严肃追究责任，对相关人员进行警告、通报批评、调离岗位等处理，进一步提升负责人安全责任意识。河南、宁夏、青海等省份制定本省《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》，落实行动目标，压实学校食品安全校长（园长）负责制，严防严管校园食品安全风险。
强化风险防控，全力排除隐患。浙江要求疫情期间减少集中就餐，中小学实行统一配餐至教室，高校实行错峰错时就餐、点餐配送制等。新疆生产建设兵团落实加装隔板、错时分批、即时即走要求，把好清洗消毒、原料采购、制作过程等关口。甘肃全面排查学校及校园周边食品安全风险隐患。江苏南京、苏州、无锡等地聘请第三方机构开展学校食堂食品安全风险评估，树立问题清单，针对评估中发现的问题及时组织回头看。陕西加强校园食品卫生安全预警，先后发布全省学校突发公共卫生事件6期预警，将食源性疾病作为关注事件。
加强智慧监管，创新监管方式。海南、广西、广东、安徽、河北、福建、北京、甘肃、吉林、贵州、河南、青海等省份大力推进校园食品安全“互联网+明厨亮灶”建设，学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达98%以上。新疆、吉林、浙江“明厨亮灶”覆盖率达到100%，浙江全省学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到99.55%，西藏中小学和幼儿园负责人陪餐制落实率达到100%。广东推动全省2.67万所学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，在全国率先实现校园食品安全实时监管全覆盖，创新“区块链+重要产品追溯”技术应用，率先建成并应用冷藏冷冻食品追溯系统。吉林省吉林市在全市46所食堂的关键部位安装监控设备，通过“智慧食安”供货平台采购食品，全市校园食堂做到面向社会公开。江苏苏州、宿迁实现农产品追溯系统、食品安全智慧监管平台与“阳光食堂”对接，进一步提高学校食品安全透明度和追溯性。
规范采购标准，着力提升质量。甘肃、云南积极推进“农校对接”联合采购，力争实现从“农田”到“学校食堂”的无缝对接，确保大宗食材食品安全，降低采购成本，实现学校食堂食品安全可追溯。宁夏要求学校食堂原则上自主经营，稳定食材供应渠道和追溯记录，保证符合食品安全标准。实行大宗食品原料公开招标、集中定点采购制度，落实索证索票管理制度和食品留样管理制度。
坚持多措并举，制止餐饮浪费。江西、天津、宁夏印发制止餐饮浪费的通知，树立健康饮食观念，广泛开展宣传教育，建立制止餐饮浪费、培养节约习惯的长效机制。利用高校发挥典型辐射效应，引导广大师生牢固树立勤俭节约意识，保障食品安全。
强化宣传培训，提高安全意识。江西在省教育厅官网开设“学校食品安全宣传专栏”，开展学校食品安全宣传活动，拓宽投诉渠道，宣传政策法规，交流经验做法，普及健康知识，倡导合理膳食，制止餐饮浪费，开展营养均衡示范推广等。河北在全国首创“学生安全教育形象大使”，制作了包括食品安全等安全教育系列动画片，在多种媒介播出，社会反响热烈，受到广泛赞誉。新疆生产建设兵团、甘肃、河南全面推进学校食品安全宣传工作，对中小学安全教育教师、食堂从业人员进行学校食品安全专题培训。云南、吉林、宁夏、青海、山西通过网站、微信公众号广泛宣传食品安全知识。云南结合地域特点设计动画人物，拍摄系列宣传片。
优化供餐模式，养成健康习惯。吉林按照教育脱贫攻坚总体要求，实现农村义务教育学生营养改善计划国家扶贫开发重点县全覆盖，初中、中心校以上学校食堂供餐覆盖面达到100%，试点学校均配备营养配餐员，与教育行政部门签订学校食品安全责任书，把学校食品安全作为学校工作的重中之重。河南积极推进营养改善计划试点工作，全省试点县已达41个，受益学校达12700所，受益学生近304万人，80%以上的学生吃上了营养午餐，营养改善计划的实施有效改善了贫困地区农村学校的供餐质量。宁夏积极落实学生营养改善计划，实现了营养改善计划食品安全和资金运行9年“零事故”。
强化专项整治，突出严查重处。湖南针对部分地区学校食品安全自查责任落实等方面暴露的问题，印发《关于开展食品安全大排查大整治百日行动的通知》《关于加强食品经营环节风险隐患排查治理工作的通知》，重点整治学校食堂，开展学校食堂隐患大排查、问题大整改。新疆生产建设兵团加强学校食品安全制度建立和落实，对环境卫生、从业人员健康管理等进行重点整治。
加强督查考核，推进社会共治。河北将学校食品安全专项检查纳入学校食品安全年度考核内容，推动各市、县（区）教育行政部门加强食品安全机构建设，加强考核。江苏教育部门联合市场监管部门强化督导考核，制定现场检查表，对全省各设区市进行督查，并进行评分及通报，积极推进“阳光食堂”信息化监管服务平台建设，校长、部门、家长可以实现在线动态监督。新疆生产建设兵团多部门联合，将疫情防控、校园安全、学校食堂等工作逐项核查，查缺补漏，力求工作做实做细。
